UNOX BAKERLUX SHOP.PRO VIEDOL

Konvekčná rúra s režimom vlhkosti a 2 programovateľnými rýchlosťami ventilátora. Jednoduchá obsluha a ideálna na prípravu raňajok a občerstvenia, najmä mrazeného pečiva a cukroviniek. Digitálny panel umožňuje uloženie 99 programov s 3 stupňami pečenia plus predhrievanie, z ktorých 12 je na okamžitý prístup. Nerezový priestor rúry so zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie a maximálnu hygienu. brožúra rúry BakerLUX ShopPro

• LED ovládací panel - 3 kroky pečenia, čas od 0 do nekonečna, teplota od 50 do 260 C a 99 programov.
• Nastavenie vlhkosti 0-20-40-60-80-100 %
• dve rýchlosti ventilátora, možnosť pripojenia a ovládania rúry + prirodzené odsávanie vlhkosti z komory funkcia DRY + 99 programov, kde si program vyberiem na paneli stlačením P1 , P2 ... (program 1 , program 2 .....)-
• k dispozícii sú modely pre 3 alebo 4 plechy 600x400 mm alebo menšie plechy 460x330 mm
• Rúry s vlhčením majú prípojku na vodu alebo vodné čerpadlo s nádobou sú vhodné na kysnuté cestá (s kypriacim práškom, s droždím), kde je potrebné, aby sa vlhkosť dostala do cesta. Zvlhčovanie je vhodné aj na začiatku pečenia na úrovni približne 20 %, keď vlhkosť dodáva výrobku objem a výrobok potom zostáva dlhšie čerstvý. Výsledkom zvlhčovania je, že konečný výrobok je potom čerstvý, zvonka chrumkavý, vnútri mäkký a dlhšie vydrží.
• Pripojenie na 230 alebo 400 V - Vo všeobecnosti sú rúry na 400 V vhodnejšie na výrobu čerstvých potravín, pretože majú vyšší príkon ako rúry na 230 V, a preto rýchlejšie dosiahnu nastavenú teplotu.
• Modely MATIC s bočným otváraním majú automatické otváranie dvierok po ukončení procesu pečenia. Tým sa zabráni prepečeniu alebo vysušeniu, keď rúra zostane zatvorená.
• BAKERLUX SHOP.PRO ideálna na PEČENIE MRAZNÝCH POLOTOVAROV - na pečenie krehkého cesta, ako sú napríklad makrónky, odporúčame dokúpiť redukčný plech pred ventilátory, ktorý umožní jemné prúdenie vzduchu v komore a \"neborte\" výrobky. Je potrebné zvoliť nízke otáčky. Nie je potrebná rúra na pečenie. Pri týchto výrobkoch postačuje prirodzené odvádzanie vlhkosti z komory.- Na pečenie napr. vianočného pečiva odporúčame rúry s funkciou MaxDRY, ktorá aktívne odstraňuje vlhkosť z komory pomocou ventilátora. Tým sa zabezpečí rovnomerné pečenie vo všetkých častiach komory.