UNOX BAKERLUX SHOP.PRO TOUCH

Rúry BakerLUX ShopPro

TOUCH panel - 3 stupne pečenia, čas 0 až nekonečno, teplota 50 až 260 C a 99 programov, + nastavenie vlhkosti 0-20-40-60-80-100%, dve rýchlosti ventilátora, možnosť pripojenia a ovládania kotla + prirodzené odsávanie vlhkosti z komory funkcia DRY + vyberiem program na paneli uložený podľa fotografie výrobku + automatický zámok dverí + možnosť nahrávania a ukladania údajov o pečení na flash disk ( príp. pripojenie na internet - výber modelov pre plechy s rozmermi 600 x 400 mm alebo modelov pre menšie plechy s rozmermi 460 x 330 mm - počet plechov pre 3 alebo 4 plechy alebo 6 a 10Pece s uvoľňovaním vlhkosti sú vhodné pre kysnuté cestá (s kypriacim práškom, droždím), pri ktorých je potrebné do cesta vniesť vlhkosť. Vlhčenie je vhodné aj na začiatku pečenia na úrovni približne 20 %, keď vlhkosť dodá výrobku objem a výrobok zostane dlhšie čerstvý. Výsledkom zvlhčovania je čerstvý, chrumkavý, vlhký a dlhšie trvajúci výrobok. pripojenie na 230 alebo 400 V - Vo všeobecnosti sú rúry na 400 V vhodnejšie na výrobu čerstvých potravín, pretože majú vyšší príkon ako rúry na 230 V, ktoré sú vhodnejšie na pečenie polotovarov. Pripojenie na vodu - Modely LED, TOUCH sú pripojené na vodu (bez odpadu). Možno objednať bez pripojenia na vodu s vodným čerpadlom s kanistrom. Modely s rozmermi plechov 460x330 mm je možné objednať za príplatok priamo vo výrobnom závode UNOX , modely s väčšími plechmi 600x400 mm je potrebné doobjednať s inštalačnou súpravou, ktorú prestavíme my. modely MATIC s bočným otváraním majú automatické otváranie dvierok po skončení pečenia. Tým sa zabráni prepečeniu alebo vysušeniu, keď zostane rúra zatvorená. máte k dispozícii viac riešení, preto si vždy nájdite BAKERLUX SHOP.ProTM, ktorý vám najviac vyhovuje.\nBAKERLUX SHOP.PRO\n\n\n\nK ROZPÉKÁNÍ ZAMRAŽENÝCH POLOTOVARŮ \nODVOD VLHKOSTI Z KOMORY, prirozený odtah ventilátorem\ndvě rýchlosti VENTILÁTORU\n\n- pro pečení křehkého těsta např. makronky doporučujeme dokúpiť redukční plech pred ventilátory aby vzdchu jemně proudil v komoře a \"nebortil\" výrobky. Je potrebné zvoliť nízke otáčky. Nie je potrebné používať rúru na pečenie. Pri týchto výrobkoch postačuje prirodzené odvádzanie vlhkosti z komory. na pečenie napr. vianočného cukrovia odporúčame rúry s funkciou MaxDRY, ktorá aktívne odvádza vlhkosť z komory pomocou ventilátora. To zaručuje rovnomerné pečenie vo všetkých častiach komory. či nekupovať vyššiu radu rúr BAKER TOP, inak s rúrou ShopPro strávite pri stroji viac času a budete potrebovať cukrársky cit a povedomie o tom, čo sa deje v komore - kedy otvoriť dvierka, aby sa vlhkosť dostala z komory, kedy dať viac stupňov