HoldBoxy MAINTENANCE BOXES

Regenerátory a skrinky na údržbu RM

HOLDBOX a REGBOX sú zariadenia, ktoré regenerujú potraviny a udržiavajú ich pri správnej teplote. Okrem toho HOLDBOX umožňuje prípravu potravín pri nízkych teplotách (delta tepelná úprava). Zariadenia sú navrhnuté tak, aby spĺňali dnešné stravovacie potreby, zvyšovali produktivitu a udržiavali vysokú kvalitu potravín.

Na rozdiel od kanvíc, v ktorých sa potraviny počas regenerácie môžu ľahko prehriať, majú zariadenia REGBOX vysoko presný hydratačný systém. Elektronicky riadené udržiavacie skrine a regenerátory udržiavajú optimálnu teplotu potravín bez vysušenia alebo pripálenia. Na rozdiel od bežných varných kanvíc je možné potraviny v HOLDBOXe uchovávať dlhší čas bez postupného vysušovania a zhoršovania pôvodnej kvality.

Udržiavacie skrine a regenerátory sú dostatočne stabilné a pevné, aby odolali nárazom a náročným pracovným podmienkam. HOLDBOX a REGBOX majú veľmi jednoduché a intuitívne ovládanie, ktoré je prístupné všetkým zamestnancom kuchyne.

V porovnaní s bežnou rúrou sa teplo vo vnútri komory REGBOX a HOLDBOX udržiava na konštantnej teplote vďaka izolovaným dverám, ktoré zaručujú minimálne tepelné straty. Riadený parný systém regenerátorov tiež umožňuje udržiavať jedlo teplé vďaka programovateľnému striedavému ventilátoru, ktorý možno nastaviť podľa typu jedla a spôsobu prípravy.

Potraviny, ktoré možno regenerovať a udržiavať pri teplote výdaja:

• hotové jedlá, kaše, zapekané jedlá (lasagne, palacinky), halušky a cestoviny všeobecne, zapekané jedlá, nakladané uhorky, dusené mäso, zapekaná zelenina, pečená zelenina atď.
• varené vákuovo varené jedlá alebo nádoby pre jedálne a stravovacie zariadenia