Vákuové baličky

Vákuové baličky RM gastro

Poskytujú vynikajúcu ochranu potravín. Vákuovo balené výrobky sú hermeticky uzavreté vo vzduchotesnom vrecku z nepriepustnej fólie. Hlavnou výhodou je, že v uzavretom vrecku nie je žiadny vzduch. V prípade potravín to znamená, že rast mikroorganizmov je výrazne spomalený, čím sa výrazne predlžuje ich trvanlivosť. Vákuovo balený tovar je chránený pred kazením, vysychaním, zmenou chuti, kontamináciou a stratou hmotnosti. Vákuové balenie sa môže použiť na prípravu surovín na jednotlivé porcie pred varením, na prípravu bufetov, banketov, na urýchlenie spracovania objednávok. Vákuové balenie sa môže použiť na balenie údenín, syrov, rýb a zeleniny. Veľmi rozšírené je aj balenie ošúpaných zemiakov a suchého ovocia. Čoraz častejšie sa používa aj v gastronómii na prípravu sous vide, balenie polotovarov, hotových jedál, polievok a omáčok.
■ Digitálne ovládanie
■ Celonerezové vyhotovenie