Kategorie

Slevy

trouby na pečení Unox Počet produktů: 10

PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ TROUBY 

Trouby pro pekaře a cukráře, bistra a kavárny mají manuální nebo digitální ovládání. Horkovzdušné trouby s možnosti tvorby páry tzn. zvlhčování komory pro kynutá těsta.
1. trouby Unox LINE MICRO - základní pečící horkovzdušné trouby bez přivlhčování, bez reverzu ventilátoru
2. trouby Unox SHOP PRO - nejprodávanější ...

PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ TROUBY 

Trouby pro pekaře a cukráře, bistra a kavárny mají manuální nebo digitální ovládání. Horkovzdušné trouby s možnosti tvorby páry tzn. zvlhčování komory pro kynutá těsta.
1. trouby Unox LINE MICRO - základní pečící horkovzdušné trouby bez přivlhčování, bez reverzu ventilátoru
2. trouby Unox SHOP PRO - nejprodávanější pece pro menší a střední gastro provozy s přivlhčením, funkcemi
3. trouby Unox BAKER TOP Mind Maps - vyžší třída pecí, jak konvektomaty ale jiný rozměr komory na plechy né na gastronádoby

 
 Trouby na pečení gastro horkovzdušné - rovnoměrná teplota proudění vzduchu uvnitř pečící komory na každém jednotlivém plechu.  Trouby gastro na pečení určené pro cukrárny, pekárny a ostatní gastro provozy rozlišujeme dle velikosti a množství plechů, ovládání digitální nebo manuální a s nebo bez přivlhčování komory při pečícím procesu.

  • trouby UNOX Line Micro
    Základní levné pečící horkovzdušné trouby UNOX Line Micro bez režimu vlhkosti
        
    Funkce pecí Line Micro
    Konvekční pečení na 80 °C až 260 °C
    režim vlhkosti NE
    ventilátory s reverzním chodem modely 600x400 ANO
    ventilátory s reverzním chodem modely 460x330 NE
    odsávání vlhkosti z pečicí komory ANO
    Rovné hliníkové plechy (pouze pro modely 460x330 )  ANO
    Manuální otevírání dveří shora dolů  ANO
    Komora pece z vysoce odolné feritické oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
    Osvětlení komory pece halogenovým světlem
    Kontaktní dveřní spínač pouze pro modely 600x400
    Bezpečnostní termostat

  • trouby UNOX Baker SHOP Pro

    Pečící trouby UNOX BAKERLUX SHOP.ProTM

    - je řada profesionálních pecí pro menší gastro provozy, malé výrobny na přípravu cukrárenských a pekárenských výrobků a pro dopékání mražených pekárenských produktů v obchodních prostorech
    - horkovzdušné trouby s tělesem a ventilátorem vzadu jsou jednoduché na obsluhu a údržbu
    - k výběru modely na plechy 600x400 mm jsou určené pro větší provozy a modely na plechy 460x330 mm pro menší provozy s malým prostorem
    - počet plechů v troubě je na 4 a 3 plechy 
       
    - dostupné jsou i rozdílné 
    Ovládací panely - modely GO (bez přivlhčování) a modely LED, TOUCH, MASTER (s přivlhčováním)

    panel GO       - 3 kroky pečení, čas 0 až nekonečno, 50 až 260 C teplota a 99 programů
    panel TOUCH -  stejné jak GO a navíc
                           + 
    nastavení vlhkosti 0-20-40-60-80-100 %, dvě rychlosti ventilátoru, možnost napojení a řízení kynárny
    panel TOUCH - navíc oproti LED ... 
                            + automatický zámek dveří, data o pečení, napojení na internet

    Trouby s přivlhčováním
    jsou vhodné pro kynuté těsta ( s kypřícím práškem, s droždím) kde je zapotřebí do těsta dostat vlhkost. Přivlhčení je vhodné i na počátku pečení cca 20% kdy vlhkost přidá výrobkům na objemu a výrobek pak vydrží čerstvý delší dobu. 
    Přivlhčení má za důsledek, že výsledný výrobek je pak následně čerstvý, po povrchu křupavý, uvnitř vláčný a vydrží déle.
    Připojení na 230 nabo 400 V - Obecně trouby na 400 V jsou vhodnější na výrobu z čerstvých potravin jelikož mají větší příkon než trouby na 230 V které jsou spíše určené na rozpékání polotovarů. 

    Připojení na vodu - modely LED, TOUCH jsou na přípojku vody (bez odpadu). Lze objednat bez připojení na vodu s čerpadélkem vody s kanystříku. Modely s rozměry plechů 460x330 mm lze objednat za příplatek přímo ve výrobě UNOX , modely s většími plechy 600x400 mm je nutno doobjednat instalační sadu na předělání u nás.

    Modely MATIC s bočním otevíráním mají automatické otevírání dveří po ukončení pečícího procesu. Tím nedochází s přepečení albo vysušení když trouba zůstané zavřená.

    Máte dostupných víc řešení, takže vždy nájdete BAKERLUX SHOP.ProTM který Vám vyhovuje nejvíc.




  • pece Unox BAKER TOP Mind Maps

    Pečení v troubě Unox Baker Top

     Nová řada profesionálních pecí UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ pro přípravu pekařských a cukrářských výrobků jedním pohybem ruky. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE a BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS zajišťují kompletní kontrolu pečícího procesu s maximální tvůrčí svobodou. Znovuopakovatelné procesy pečení snižující čas a náklady. Maximální výnos, bezpečnost a spolehlivost v tom nejelegantnějším designu. MIND.Maps™.
        
    Osobitý styl. Jedním pohybem. Díky technologii MIND.Maps™ teplota, vlhkost a proudění vzduchu v komoře odpovídají vámi nastaveným křivkám na obrazovém dotykovém displeji. Nyní můžete několika pohyby ruky vymyslet vlastní recept a zakreslit ho vteřinu po vteřině. Vyzkoušejte BAKERTOP MIND.Maps™ od společnosti UNOX.


             Trouby Unox BAKER TOP Mind Maps dotekové ovládání - výhody a nevýhody :
       uspokoji i náročné provozy, trouby pro profi provozy s max. vybavením funkcí a možnosti jak na pečení cukrářských tak i pekařských výrobků
        vyžší cena odpovídá výkonu trouby


             Trouby Unox BAKER TOP manuální ovládání - výhody a nevýhody :
       trouby pro profi provozy s max. vybavením funkcí a možnosti jak na pečení cukrářských tak i pekařských výrobků
        nastavení teploty, času a ostatních parametrů není tak přesné jak u digitálního dotekového nastavení

  • pece Unox BAKER LUX manuál
    pece na plechy 600x400 mm s manuálním nastavením hodnot teploty, času a procenta vlhkosti
Zobrazeno 1 – 10 z 10 položek
Zobrazeno 1 – 10 z 10 položek
trouby na pečení Unox

PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ TROUBY 

Trouby pro pekaře a cukráře, bistra a kavárny mají manuální nebo digitální ovládání. Horkovzdušné trouby s možnosti tvorby páry tzn. zvlhčování komory pro kynutá těsta.
1. trouby Unox LINE MICRO - základní pečící horkovzdušné trouby bez přivlhčování, bez reverzu ventilátoru
2. trouby Unox SHOP PRO - nejprodávanější pece pro menší a střední gastro provozy s přivlhčením, funkcemi
3. trouby Unox BAKER TOP Mind Maps - vyžší třída pecí, jak konvektomaty ale jiný rozměr komory na plechy né na gastronádoby

 
 Trouby na pečení gastro horkovzdušné - rovnoměrná teplota proudění vzduchu uvnitř pečící komory na každém jednotlivém plechu.  Trouby gastro na pečení určené pro cukrárny, pekárny a ostatní gastro provozy rozlišujeme dle velikosti a množství plechů, ovládání digitální nebo manuální a s nebo bez přivlhčování komory při pečícím procesu.