Pomůžeme vám se v nabídce zorientovat a vybrat ten správný profesionální gastro sporák
Profi sporák je základním zařízením každého gastro provozu
Sporák je používán v kuchyni k tepelné přípravě pokrmů v hrncích, kastrolech a pánvích na plynových hořácích nebo elektrických plotnách. Vhodný typ sporáků vybíráme podle velikosti a výkonu hořáků nebo elektrických ploten. Ve spodní části sporáku je umístěna buď klasická nebo horkovzdušná trouba rozměrů na GN 1/1 nebo GN 2/1.
Varná plocha sporáků je tvořena plynovými výkonnými profi hořáky nebo litinovými elektrickými plotnami. Elektrické sporáky mají pomalý start a vyšší provozní náklady. Sporáky se sklokeramickou deskou nebo s indukčním ohřevem jsou výhodou nízké provozní náklady, rychlý start ale nevýhodou je vysoká pořizovací cena. Plynové profesionální gastro sporáky mají nižší pořizovací cenu, vysoká flexibilita zařízení, velký výkon a hlavně rychlý start .
Několik tipů pro výběr profi kuchyňského sporáku
Elektřina - plyn - nebo INDUKCE
VELIKOST a POČET hořáků nebo plotýnek
Poměr cena a značka (výrobce)
Servis a opravy
1. ELEKTŘINA - PLYN - INDUKCE ?
Volba media je závislá jaké medium v kuchyni máte a když si můžete vybrat následně vybíráte podle nákladů na provoz.
Sporáky na ELEKTŘINU
Elektrické varné desky nabízejí tři varianty provedení : litinové plotýnky, sklokeramická a indukční varná deska. Litinové plotýnky představují nejlevnější variantu. Sklokeramické a indukční desky již zastupují modernější a úspornější možnosti přípravy pokrmů. Sporáky s litinovými plotýnkami mají nízkou pořizovací cenu ale vyšší provozní náklady. Ploténky s litiny se delší dobu zahřívají a potom dlouho trvá chladnutí. To jsou poměrně velké ztráty energie, jež se úměrně promítají do spotřeby elektřiny. Úspornějším řešením jsou sklokeramické desky s topným tělesem. Ty lze v dnešní době považovat za určitý standard, respektive za zlatou střední cestu samotný povrch varné desky. Na něm je opticky vyznačeno několik plotýnek.
Při ohřevu nádobí dochází k menší ztrátě energie než u litinových plotýnek. Kromě nižších provozních nákladů a originálního vzhledu
■ horní deska z oceli AISI 304 o síle 1 mm ■ prolisovaná vrchní deska...
robustní celonerezové provedení s elektrickou statickou troubou v rozměru GN...
rozměr 800x700 mm, velká trouba GN 2/1 rozměr 650 x 530 mm
rozměr 900x900 mm, 4 plotny po 3 kW, nerez trouba GN 2/1 s tělesy
rozměr 900 x 655 mm, hořáky 1,8 až 3,5 kW a el. trouba s grilem KVALITA , 800x700 mm, 4x profi hořáky 3 , 5 a 7 kW, velká statická trouba GN 2/1 1200x700 mm, 6x hořáků, trouba GN 1/1 (530x325 mm) horkovzdušná na 230 V sporák plynový HE 5-ti hořák s elektrickou...
1 336,01 € sporák plynový ST 4 hořáky a el. trouba
2 829,58 € sporák plynový HE 6 hořáků a el. trouba
2 570,00 €
Sporáky INDUKČNÍ
V tomto případě lze hovořit o nejnovější technologii na současném trhu. Často dochází ke zmatkům ohledně sklokeramickýcha indukčních varných desek. Jak varné desky s topnou spirálou, tak indukční varné desky jsou sklokeramické, mají pouze jiný zdroj energie. U indukce dochází pouze k ohřevu plochy kuchyňského nádobí, jež je spojena s deskou. Tím je dosaženo té nejvyšší účinnosti a efektivity, co se týče vyprodukované energie
Na rozdíl od varianty s topnou spirálou nemusíte řešit pracné mytí připečených zbytků jídla při ukápnutí či přetečení, protože na indukci se vám jednoduše nepřipálí.
Rychlé rozpálení na požadovanou teplotu a minimální energetické ztráty jsou vykoupeny vyššími pořizovacími náklady. Počítat musíte také s tím, že na indukční desku se používá jenom nádobí s feromagnetickým dnem, v němž je přísada železa. Tyto kuchyňské doplňky jsou označovány speciálním symbolem. Praktickou zkouškou je například přiložení magnetu ke dnu nádobí, kde musí držet.
rozměry 400 x 700 mm, neutrální podestavba s dvířky pod
rozměry 800 x 700 mm, neutrální podestavba s dvířky pod
2. VELIKOST sporáků a POČET a VÝKON hořáků nebo varných plotýnek a VELIKOST TROUBY
Velikost sporáků určuje kolik prostoru nám sporák zabere v kuchyni ale hlavně jeho vrchní plocha určuje jak velké hrnce budeme moci používat aniž by jeden hrnec svým průměrem zasahoval až na druhý hořák. ■ horní deska z oceli AISI 304 o síle 0,8 mm ■ prolisovaná vrchní deska... rozměr 900 x 655 mm, hořáky 1,8 až 3,5 kW a el. trouba s grilem ■ horní deska z oceli AISI 304 o síle 0,8 mm ■ prolisovaná vrchní deska... ■ horní deska z oceli AISI 304 o síle 0,8 mm ■ prolisovaná vrchní deska...
Velikost je prvním rozhodujícím ukazatelem. Pro gastro provozy jsou sporáky rozdělené podle hloubky sporáku (od břicha ke stěně) na 600 mm , na 700 mm a 900 mm
Sporáky linie 600 mm jsou určené pro malé kuchyně sporák plynový SPT 60 GL s el.troubou GN 1/1
1 504,62 € sporák plynový HE 5-ti hořák s elektrickou...
1 336,01 € sporák plynový SPT 90 / 6 GL s el.troubou...
1 915,90 € sporák plynový SPT 90 / 5 GL s el.troubou...
1 847,35 €
Sporáky linie 700 mm jsou určené pro střední kuchyně
KVALITA , 800x700 mm, 4x profi hořáky 3 , 5 a 7 kW, velká statická trouba GN 2/1
1200x700 mm, 6x profi hořáky, trouba statická GN 2/1
800x700 mm, 4x plotýnky, malá trouba GN 1/1 (530x325 mm) horkovzdušná na 400 V
rozměr 900x900 mm, nerez velká trouba GN 2/1 s vrchním a spodním tělesem
rozměr 900 x 900 mm, pro velkokuchyně, elektrická trouba a čtyři plynové hořáky
rozměr 900x900 mm, 4 plotny po 2,5 kW, smalt trouba GN 2/1 s tělesy
Většinou výrobky známých značek jsou cenově dražší. Ale cena většinou odpovídá kvalitě i když se najdou vyjímky.
výběr sporáku podle ceny - výhody a nevýhody :
nízká cena při koupi
né vždy kvalitní provedení, funkčnost a spolehlivost, vyžší poruchovost, špatná dostupnost náhradních dílů
4. Následný servis a opravy
Každý výrobek se někdy pokazí popř. se poškodí a budete potřebovat následný servis.
při koupi sporáku - výhody a nevýhody :
při koupi zařízení přes náš e-shop nabízíme instalaci, montáž, zapojení a zaškolení obsluhy, následný servis a opravy vlastními servisními techniky popř. našimi smluvními partnery v daném regionu
při koupi sporáku přes různé malé neznámé internetové obchody bez servisního zázemí , které fungují pouze z kanceláře nedokážou Vám zajistit komfortní servis zboží zakoupeného u nich , kdy cenu výrobků sníží na minimum ale jejich služby zákazníkovi prodejem končí.
Dooporučujeme kupovat zařízení u zavedených firem s profesionálním servisem než u kancelářových internetových prodejem popř. prodejců bez vlastního servisu.
Doplňkové otázky při výběru vhodného kuchyňského sporáku jsou :
- zda je vybavený piezo zapalováním nebo věčným plamínkem - zapálení hořáku nepotřebujete sirky ani jiný „podpalovač“. Stačí jen otočit kolečkem a dojde k automatickému zapálení.
- termojistka
- Pojistka plamene – Bezpečností prvek, který zamezí úniku plynu poté, co dojde ke zhasnutí plamene, například při přelití pokrmu