Úvod > >>trouby UNOX Baker SHOP Pro

Kategorie

Slevy

trouby UNOX Baker SHOP Pro Počet produktů: 7

Pečící trouby UNOX BAKERLUX SHOP.ProTM

- je řada profesionálních pecí pro menší gastro provozy, malé výrobny na přípravu cukrárenských a pekárenských výrobků a pro dopékání mražených pekárenských produktů v obchodních prostorech
- horkovzdušné trouby s tělesem a ventilátorem vzadu jsou jednoduché na obsluhu a údržbu
- k výběru modely na plechy 600x400 mm jsou určené pro větší provozy a modely na plechy 460x330 mm pro menší provozy s malým prostorem
   
Prospekt pečící trouby BakerLUX ShopPro s popisem a obrázky ZDE

- dostupné jsou i rozdílné ovl...

Pečící trouby UNOX BAKERLUX SHOP.ProTM

- je řada profesionálních pecí pro menší gastro provozy, malé výrobny na přípravu cukrárenských a pekárenských výrobků a pro dopékání mražených pekárenských produktů v obchodních prostorech
- horkovzdušné trouby s tělesem a ventilátorem vzadu jsou jednoduché na obsluhu a údržbu
- k výběru modely na plechy 600x400 mm jsou určené pro větší provozy a modely na plechy 460x330 mm pro menší provozy s malým prostorem
   
Prospekt pečící trouby BakerLUX ShopPro s popisem a obrázky ZDE

- dostupné jsou i rozdílné ovládací panely - modely GO (bez přivlhčování) a modely LED, TOUCH, MASTER (s přivlhčováním)

panel GO       - 3 kroky pečení, čas 0 až nekonečno, 50 až 260 C teplota a 99 programů
panel TOUCH -  stejné jak GO a navíc
                       + nastavení vlhkosti 0-20-40-60-80-100 %, dvě rychlosti ventilátoru, možnost napojení a řízení kynárny
panel TOUCH - navíc oproti LED ... 
                        + automatický zámek dveří, data o pečení, napojení na internet

- počet plechů v troubě je na 4 a 3 plechy 
Trouby s přivlhčováním jsou vhodné pro kynuté těsta ( s kypřícím práškem, s droždím) kde je zapotřebí do těsta dostat vlhkost. Přivlhčení je vhodné i na počátku pečení cca 20% kdy vlhkost přidá výrobkům na objemu a výrobek pak vydrží čerstvý delší dobu. Přivlhčení má za důsledek, že výsledný výrobek je pak následně čerstvý, po povrchu křupavý, uvnitř vláčný a vydrží déle.
Připojení na 230 nabo 400 V - Obecně trouby na 400 V jsou vhodnější na výrobu z čerstvých potravin jelikož mají větší příkon než trouby na 230 V které jsou spíše určené na rozpékání polotovarů. 
Připojení na vodu - modely LED, TOUCH jsou na přípojku vody (bez odpadu). Lze objednat bez připojení na vodu s čerpadélkem vody s kanystříku. Modely s rozměry plechů 460x330 mm lze objednat za příplatek přímo ve výrobě UNOX , modely s většími plechy 600x400 mm je nutno doobjednat instalační sadu na předělání u nás.

Modely MATIC s bočním otevíráním mají automatické otevírání dveří po ukončení pečícího procesu. Tím nedochází s přepečení albo vysušení když trouba zůstané zavřená.

Máte dostupných víc řešení, takže vždy nájdete BAKERLUX SHOP.ProTM který Vám vyhovuje nejvíc.



BAKERLUX SHOP.PRO
  • VYVINUTÝ PRIMÁRNĚ K ROZPÉKÁNÍ ZAMRAŽENÝCH POLOTOVARŮ 
  • CUKRÁŘI ČASTO NARAZÍ NA MANTINELY OD VERZÍ LED LZE PRACOVAT I S PŘIVLHČENÍM V KOMOŘE
  • HLAVNÍ PROBLÉMEM JE ODVOD VLHKOSTI Z KOMORY, KTERÝ U TĚCHTO ZAŘÍZENÍ NENÍ A PAK DĚLÁ NEPLECHU = NEROVNOMĚRNOST PEČENÍ
  • VENTILÁTOR DĚLÁ ROVNĚŽ NEPLECHU - NĚKTERÉ CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY SE V ZAŘÍZENÍ NEDAJÍ VŮBEC DĚLAT - JEDNODUŠE BUDOU LÍTAT
  • NEMÁ AUTOMATICKÉ ČIŠTĚNÍ
- pro pečení křehkého těsta např. makronky doporučujeme dokoupit redukční plech před ventilátory aby vzdchu jemně proudil v komoře a "nebortil" výrobky. Nutno zvolit nízké otáčky. Není nutná trouba s připařováním. Na tyto výrobky stačí přirození odtah vlhkosti z komory.
- na pečení např. vánočního cukroví doporučujeme trouby s funkcí MaxDRY která aktivně ventilátorem odvádí vlhkost z komory. Tím zaručuje rovnoměrné pečení ve všech místech komory.
Při koupi pece trouby ShopPro se předem zeptejte Co všechno v zařízení chceme dělat. Např. na větrníky OK ale co když budeme chtít péct cukroví ? nebo vánočky ? A když je odpověď ano, tak už v to chcete péct všechno a to už bude potřeba zvážit zda nekoupit vyžší řadu pecí BAKER TOP jinak u trouby ShopPro strávíme více času , který budete muset u stroje strávit a navíc budete potřebovat cukrářský cit a vědomí toho, co se v komoře děje - kdy otevřít dveře, abych dostal vlhkost z komory ven, kdy naopak dát více stupňů,...
Číst dále
Zobrazeno 1 – 7 z 7 položek
Zobrazeno 1 – 7 z 7 položek
trouby UNOX Baker SHOP Pro

Pečící trouby UNOX BAKERLUX SHOP.ProTM

- je řada profesionálních pecí pro menší gastro provozy, malé výrobny na přípravu cukrárenských a pekárenských výrobků a pro dopékání mražených pekárenských produktů v obchodních prostorech
- horkovzdušné trouby s tělesem a ventilátorem vzadu jsou jednoduché na obsluhu a údržbu
- k výběru modely na plechy 600x400 mm jsou určené pro větší provozy a modely na plechy 460x330 mm pro menší provozy s malým prostorem
   
Prospekt pečící trouby BakerLUX ShopPro s popisem a obrázky ZDE

- dostupné jsou i rozdílné ovládací panely - modely GO (bez přivlhčování) a modely LED, TOUCH, MASTER (s přivlhčováním)

panel GO       - 3 kroky pečení, čas 0 až nekonečno, 50 až 260 C teplota a 99 programů
panel TOUCH -  stejné jak GO a navíc
                       + nastavení vlhkosti 0-20-40-60-80-100 %, dvě rychlosti ventilátoru, možnost napojení a řízení kynárny
panel TOUCH - navíc oproti LED ... 
                        + automatický zámek dveří, data o pečení, napojení na internet

- počet plechů v troubě je na 4 a 3 plechy 
Trouby s přivlhčováním jsou vhodné pro kynuté těsta ( s kypřícím práškem, s droždím) kde je zapotřebí do těsta dostat vlhkost. Přivlhčení je vhodné i na počátku pečení cca 20% kdy vlhkost přidá výrobkům na objemu a výrobek pak vydrží čerstvý delší dobu. Přivlhčení má za důsledek, že výsledný výrobek je pak následně čerstvý, po povrchu křupavý, uvnitř vláčný a vydrží déle.
Připojení na 230 nabo 400 V - Obecně trouby na 400 V jsou vhodnější na výrobu z čerstvých potravin jelikož mají větší příkon než trouby na 230 V které jsou spíše určené na rozpékání polotovarů. 
Připojení na vodu - modely LED, TOUCH jsou na přípojku vody (bez odpadu). Lze objednat bez připojení na vodu s čerpadélkem vody s kanystříku. Modely s rozměry plechů 460x330 mm lze objednat za příplatek přímo ve výrobě UNOX , modely s většími plechy 600x400 mm je nutno doobjednat instalační sadu na předělání u nás.

Modely MATIC s bočním otevíráním mají automatické otevírání dveří po ukončení pečícího procesu. Tím nedochází s přepečení albo vysušení když trouba zůstané zavřená.

Máte dostupných víc řešení, takže vždy nájdete BAKERLUX SHOP.ProTM který Vám vyhovuje nejvíc.



BAKERLUX SHOP.PRO
  • VYVINUTÝ PRIMÁRNĚ K ROZPÉKÁNÍ ZAMRAŽENÝCH POLOTOVARŮ 
  • CUKRÁŘI ČASTO NARAZÍ NA MANTINELY OD VERZÍ LED LZE PRACOVAT I S PŘIVLHČENÍM V KOMOŘE
  • HLAVNÍ PROBLÉMEM JE ODVOD VLHKOSTI Z KOMORY, KTERÝ U TĚCHTO ZAŘÍZENÍ NENÍ A PAK DĚLÁ NEPLECHU = NEROVNOMĚRNOST PEČENÍ
  • VENTILÁTOR DĚLÁ ROVNĚŽ NEPLECHU - NĚKTERÉ CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY SE V ZAŘÍZENÍ NEDAJÍ VŮBEC DĚLAT - JEDNODUŠE BUDOU LÍTAT
  • NEMÁ AUTOMATICKÉ ČIŠTĚNÍ
- pro pečení křehkého těsta např. makronky doporučujeme dokoupit redukční plech před ventilátory aby vzdchu jemně proudil v komoře a "nebortil" výrobky. Nutno zvolit nízké otáčky. Není nutná trouba s připařováním. Na tyto výrobky stačí přirození odtah vlhkosti z komory.
- na pečení např. vánočního cukroví doporučujeme trouby s funkcí MaxDRY která aktivně ventilátorem odvádí vlhkost z komory. Tím zaručuje rovnoměrné pečení ve všech místech komory.
Při koupi pece trouby ShopPro se předem zeptejte Co všechno v zařízení chceme dělat. Např. na větrníky OK ale co když budeme chtít péct cukroví ? nebo vánočky ? A když je odpověď ano, tak už v to chcete péct všechno a to už bude potřeba zvážit zda nekoupit vyžší řadu pecí BAKER TOP jinak u trouby ShopPro strávíme více času , který budete muset u stroje strávit a navíc budete potřebovat cukrářský cit a vědomí toho, co se v komoře děje - kdy otevřít dveře, abych dostal vlhkost z komory ven, kdy naopak dát více stupňů,...